【150-5483-7700】牛肉增重秘诀真空滚揉机知识其中一项还有更重要的/说起卤煮牛肉来，想要牛肉滋味好还想要出的多，多赚钱，就想起来一句老话“想要马儿跑还想要马儿不吃草”。呵呵呵，真是不多见，但是牛肉增重这件事确实可以满足客户的这个愿望的，既然好吃，而且出品还多。成品率大大提高了3层。一般市场出品率控制在8.8的比较多，还可以提高更多，但是为了不失真，不那么假，厂家客户一般都给于提供8.8的出成比较多，怎么提高出成呢？专业春秋为你详解。
加工酱卤牛肉用的设备和配方技术，酱卤牛肉的加工都离不开盐水注射机和真空滚揉机，还有煮肉夹层锅。提高酱牛肉、卤牛肉煮熟份量的机器，酱卤牛肉真空滚揉机。做牛肉熟食加工的朋友都知道，普通的泡腌加工牛肉，煮熟了顶多出7两熟牛肉。那么人家卖的30多元一斤的熟牛肉是怎么回事呢？人家是怎么做牛肉，煮牛肉的呢？人家怎么卖得着呢？其实，这种牛肉都是往里加工了淀粉的，所以价格便宜受欢迎。
那么，加工淀粉牛肉需要什么机器呢？行内人都知道加工酱卤牛肉，熟牛肉都离不开真空滚揉机和盐水注射机。尤其加工牛肉真空滚揉机的使用率高，很多加工牛肉、熟牛肉、清真牛肉的用户，可以说100%的都使用真空滚揉机。这是因为牛肉真空滚揉机对于提高加工牛肉的出成率、口感重要，效果明显。所以大家才认同。
河南、安徽很多加工黄牛肉的朋友，还有不少没使用盐水注射机和真空滚揉机的。他们也都知道有这么回事。但是搞不清出这2台机器怎么用，也不清楚，究竟是应该使用真空滚揉机还是盐水注射机好。下面春秋机械真空滚揉机盐水注射机厂家孙姐给您说个实话。
一般来说，加工不超过3斤的牛肉块，腱子肉块，肋条，可以不用盐水注射机，直接用真空滚揉机来滚揉，加淀粉和辅料是没问题的。如果是加工4斤开外的大牛肉块，还是要使用盐水注射机先扎孔，注射一下淀粉和蛋白，然后再放进真空滚揉机加工1个小时，这样，2台机器一搭配，出成率高，效果均匀，口感好。切面看不出加工滚揉的痕迹，没有面面的感觉。
每个朋友都是根据自己的实际需求来确定需要只用真空滚揉机，还是搭配一台小的盐水注射机使用的。总的来说，同时选用2台设备的用户更多一些。下面给您说说，加工酱牛肉，卤牛肉选用哪种真空滚揉机较好。
牛肉加工宜选用摔打力强的真空滚揉机。牛肉真空滚揉机以滚齿结构幅度大，减速机齿轮以大齿轮为宜，这样速比大，转速快，摔打力强，更快更好的摔打入味。这种牛肉真空滚揉机比一般普通真空滚揉机效果明显、吸收辅料、水分也多。
（150-5483-7700/刘）究其原因，就是真空滚揉机的内部滚齿走向，出料导板设计，以及减速机齿轮变速这些方面找原因。对于不同的肉食加工，不是所有的真空滚揉机都是合适的，只有针对您自己的产品特点，选择符合工艺要求的肉食真空滚揉机才行。比如，牛肉的纤维组织比较致密，这类肉食加工宜选用大功率，大速比的齿轮，并且滚齿走向趋向于幅度大比较好。这样加工牛肉又快又好。
真正的牛肉生产很少不用滚揉机，盐水注射机的，如果你需要，请详细咨询，为您教授增重技术，并且可以上门服务教授配方偶，专业春秋机械，山东潍坊诸城！！