发酵罐高径比如果较大，可有利于罐体的传热和容氧，搅拌的剪切力量会较大。通常来讲，发酵罐的搅拌装置可分为机械搅拌和非机械搅拌，搅拌的目的是为了迅速分散气泡和混合加入新的物料具有良好的液体混和能力、传热速率，并具有可靠的检测及控制仪表。在原理上，发酵罐主要是利用空气喷嘴喷出高速的空气，而空气则以气泡的形式分散于液体中。
在通气的一侧，液体的平均密度下降，而在不通气的一侧，液体的密度则较大。这就产生了与通气侧的液体密度差，从而形成发酵罐内液体的环流。?
发酵罐的主要作用是使气体在液相中很好发地分散开来;使物料混合更均匀，让不均匀的另一液均匀悬浮或充分乳化;使固体颗粒能够在液相中均匀悬浮;此外，还有强化传热，强化相间的传质作用。
目前，发酵罐广泛应用于抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、有机酸等好氧性发酵的过程。在化工方面可用于气-液、气-液-固的反应过程。
此外，在环保方面发酵罐可用于污水处理。在国内，发酵罐已用于谷氨酸、抗生素、黄原胶、糖化酶、柠檬酸的生产，设备的体积达到了140立方米，投入使用后，客户们也取得了显著的经济效益。? 选购发酵罐可以从高径比出发。高径比是发酵罐的一个专业参数，一般高径比在1.7-2.5之间。
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