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西部关山红牛及其高档牛肉制品
简  介
西部关山红牛，是中国西部一大类红牛的总称。陕西叫秦川红牛，甘肃叫早胜红牛，宁夏叫关山红牛。它们主要分布在中国西部高原以及秦岭、关山、子午岭、华家岭等山区。
这里地势高峻，黄土厚重，日照充分，空气清新。加之千百万年来人们素有养牛的传统，集累了丰富的养殖经验，专家确认：“这里是世界上牛的适生带”。更有人称：关山红牛是“吃的中草药，喝的矿泉水，吸的新鲜气，睡的黄土床，”由于它的生活环境及条件优越，其牛肉细嫩多汁，香浓味美，是富含优质蛋白、低蛋固醇的上等食品，非一般牛肉所能比。曾于1984年在北京建国饭店、长城饭店、中日友好餐厅，有全国著名专家参加的品尝会中，均认为秦川牛肉质超过同宰的几头西方牛肉，完全可以替代从国外进口的优质牛肉。当时，国家副主席王震提词盛赞：“美哉秦川牛，誉满北京城”。我国著名养牛专家邱怀仁赞美秦川牛为：“国之瑰宝”。