电子包装秤的工作原理大致是：包装秤基本是电子化，依靠主机内的核心芯片进行分析和处理包装机运行时的各种情况。主要表现在当设备进入自动运行状态后，输送装置会自动往称量斗内输送物料，由称重控制系统进行控制给料的速度和多少，系统也会自动检测夹袋装置内的物料重量是否处于预定状态。
电子包装秤采用数据式称重传感器使系统称重精度更加稳定、可靠、抗干扰能力强。气缸式开斗放料使称量速度得以大大提高，双称量斗的设计理念使得称量速度翻番，震动式细喂料确保称重精度；脚踏式夹袋开合机构使操作人员的安全得以保障。
电子包装秤也因计量准确稳定，可用塑料袋，牛皮纸袋，编织复合袋等包装，使用高稳定、高精度称重传感器、称重模块；界面操作简单、显示直观等众多优点，可以降低劳动强度，提高商品生产厂家的生产速度，缩短商品的上市周期，增加商品生产企业的经济利润。